Lunedì 26 maggio si terrà il primo appuntamento del 2025 di Chef Sotto le Stelle al DoubleTree by Hilton Rome Monti.
Ad aprire questa stagione sarà lo chef una Stella Michelin Paolo Gramaglia del President Restaurant di Pompei, in collaborazione con il Resident Chef dell’Hotel.
Vivi un’esperienza unica al Mùn Rooftop Cocktail Bar ✨
👨🏼🍳 L’itinerario gastronomico di 5 portate comprende:
Paolo Gramaglia, nato a Napoli nel 1964, ha una formazione in Matematica conseguita presso l’Università “Federico II” di Napoli. Dal 2006 è alla guida del ristorante President di Pompei in qualità di executive chef e titolare. Il ristorante ha ottenuto una stella Michelin, e la sua proposta gastronomica si fonda sull’interpretazione personale della tradizione, con attenzione alla precisione e alla ricerca creativa.
Ogni anno sviluppa un tema concettuale che orienta il suo lavoro in cucina e in sala; tra questi, l’idea di “sottrarre per moltiplicare”, ovvero ridurre gli elementi per valorizzare l’esperienza complessiva dell’ospite.
Nel 2021 ha avviato una collaborazione con Fedegroup, assumendo la direzione delle cucine in sette strutture alberghiere distribuite tra Friuli Venezia Giulia, Toscana, Veneto e Campania.
